감자 콩은 단백질과 섬유질의 훌륭한 공급원이며 영국에서 재배 할 수 있습니다.

치아 씨앗에서 유채 잎에 이르기까지, 최근 몇 년 동안 많은 블록버스터 “슈퍼 푸드”가 인기를 얻고 있습니다.

새로운 연구에 따르면 영국에서 폭풍을 일으킬 다음 슈퍼 푸드는 감자가 될 수 있다고합니다.

과학자들은 플로리다, 텍사스, 콜로라도에서 흔히 볼 수있는 야생 식물이 영국에서 자랄 수 있으며 환경 친화적 인 단백질 공급원을 제공 할 수 있다고 믿습니다.

과학적으로 Apios Americana로 알려진 감자 콩은 계피 덩굴과 지상 호두라고도하며 섬유질이 풍부하며 아메리카 원주민이 식량을 찾는 데 사용합니다.

스코틀랜드 연구자들은 영국에서 재배되면 매일 영국식 식단의 일부가 될 수 있으며 동물 사료로도 사용될 수 있다고 말합니다.

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과학적으로 Apios Americana로 알려진 감자 콩 (사진, 주요 식물, 실내, 괴경), 플로리다, 텍사스 및 콜로라도에서 흔히 볼 수있는 계피 덩굴 및 지상 호두라고도 함

농업은 기후 변화에 “중대한”영향을 미칩니다

농업은 평균 기온, 강수량 및 폭염의 변화를 포함하여 기후 변화에 중대한 영향을 미칩니다.

이는 부분적으로 가축과 농작물을 포함한 다양한 원천에서 배출되는 온실 가스 때문입니다.

농업은 전 세계 온실 가스 배출량의 약 14 %를 차지합니다.

글로벌 식량 시스템은 전체 온실 가스 배출량의 37 %를 차지합니다.

유럽 ​​연합은이 수치가 2050 년까지 40 %에이를 것으로 목표라고 밝혔습니다.

농업은 토지, 가축, 비료 생산 및 토양 침식을 통해 온실 가스에 기여합니다.

보라색 꽃잎 식물의 지하 괴경은 단백질 15 % (일반 감자의 거의 3 배)와 섬유질 10 %를 함유하고 있으며 칼슘, 아연, 칼륨과 같은 미량 영양소로 가득 차 있습니다.

이 감자와 같은 덩어리 외에 식물의 잎은 괴경에 비해 단백질과 섬유질이 더 높은 수준으로 좋은 영양을 제공합니다.

이 식물은 콩과의 콩과 식물이며 감자와 밀접한 관련이 없습니다.

이 연구는 공무원들이 새롭고 지속 가능한 단백질 및 섬유 공급원의 장단점을 조사함에 따라 스코틀랜드 정부의 자금 지원을 받았습니다.

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그들은 다양한 식품을 재배 할 수있게 됨으로써 시민들이 이용할 수있는 영양 범위를 향상시킬 수 있기를 희망합니다.

영국의 단백질 공급원의 대부분은 육류에서 비롯되며 이는 탄소 발자국이 크고 농업은 온실 가스 배출의 주요 원인입니다.

University of Aberdeen의 Roynet Institute의 연구의 주 저자 인 Madalena Nixo 박사는 고단백 식물 기반 대안을 도입하면 이러한 배출을 줄이는 동시에 인간의 건강을 개선 할 수 있기를 희망합니다.

“감자는 이전에 넓은 지리적 범위에 적응할 수 있고 넓은 범위의 조건에 대해 높은 내성을 가지고 있기 때문에 미국에서 멀리 떨어진 환경에서도 자랄 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다.”라고 그녀는 말합니다.

일본은 현재 상업적으로 식물을 재배하는 유일한 지역입니다.

그러나 에든버러 왕립 식물원의 Max Coleman 박사는 감자와 같은 야생 식물이 영양가로 점점 더 많이 고려되고 있다고 말합니다.

“감자는 어떻게 야생 식물이 우리의 식단을 다양 화하고 농업에서 회복력을 구축 할 수 있는지 보여주는 한 예입니다.”라고 그는 말합니다.

우리가 이용할 수있는 식용 식물은 약 30,000 개로 추정되지만 널리 소비되는 식물은 약 150 개에 불과합니다.

열두 가지 작물이 칼로리의 80 % 만 제공하므로 우리가 이용할 수있는 식용 식물의 1 % 미만에 의존합니다.

감자 외부-식물의 덩어리처럼 잎은 또한 괴경에 비해 단백질과 섬유질이 더 높은 수준으로 좋은 영양을 제공합니다.

감자 외부-식물의 덩어리처럼 잎은 또한 괴경에 비해 단백질과 섬유질이 더 높은 수준으로 좋은 영양을 제공합니다.

보라색 꽃잎 식물의 지하 괴경은 단백질 15 % (일반 감자의 거의 3 배)를 함유하고 있으며 섬유질 10 %, 칼슘, 아연 및 칼륨과 같은 미량 영양소로 가득 차 있습니다.

보라색 꽃잎 식물의 지하 괴경은 단백질 15 % (일반 감자의 거의 3 배)를 함유하고 있으며 섬유질 10 %, 칼슘, 아연 및 칼륨과 같은 미량 영양소로 가득 차 있습니다.

과학자들은 영국의 두 곳에서 식물을 확보하고 영양 성분을 분석했습니다.

그들은이 식물이 영국에서 살아남을뿐만 아니라 정기적으로 사용되는 작물로 전환 될 경우 북유럽 국가에서 “엄청난 잠재력”을 가지고 있다고 결론지었습니다.

Neacsu 박사는 다음과 같이 덧붙입니다 .“ 감자 곡물의 잠재적 인 이점은 유망합니다. 감자 곡물은 풍부한 단백질과 섬유질 공급원이며 섬유질 섭취를 늘리는 좋은 방법은 많은 사람들에게 어려움이 될 수 있습니다.

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우리는 또한 Apios 샘플에서 우리가 신체에서 단백질을 만드는 데 필요한 모든 필수 아미노산을 포함하고 있음을 발견했습니다.

“껍질과 잎은 베리와 같은 슈퍼 과일에서 흔히 볼 수있는 중요한 활동의 ​​풍부한 원천입니다.”

이 연구는 Journal of Food Composition and Analysis에 게재되었습니다.

다음 곤충은 “슈퍼 푸드”가 될 수 있습니까?

식용 곤충은 연어의 오메가 -3보다 3 배 더 많은 단백질, 영양소, 칼륨, 마그네슘 및 지방산으로 가득 찬 무시 무시한 파충류가있는 다음 “슈퍼 푸드”로 묘사되었습니다.

유엔 식량 농업기구 (FAO)에 따르면 곤충은 고기와 생선보다 100g 당 단백질을 2 배 이상 포함하고 있습니다.

바퀴벌레는 전 세계적으로 인간의 식단에서 가장 흔한 곤충이며 곤충을 먹기로 선택한 사람들에게 “입구 곤충”으로 간주됩니다.

이 곤충은 다른 곤충과 함께 사료를 체질량으로 전환하는 상대적으로 효율적인 속도로 인해 기존의 가축보다 환경 적으로나 재정적으로 매우 영양가가 높고 지구에 훨씬 더 좋은 것으로 묘사됩니다.

세계 인구는 2050 년까지 90 억에이를 것으로 예상되며 환경, 전통 식량 공급원 및 농업 기술에 막대한 압력을가합니다. 곤충은 식량 수요를 충족시키는 데 도움이 될 수 있습니다.

비 서부 국가의 많은 사람들이 정기적으로 곤충을 먹습니다. 식물을 식용 단백질로 만들고 비타민과 미네랄이 풍부한 식물로 바꾸는 데 매우 효과적입니다.

이전 연구에 따르면 귀뚜라미 네 마리가 우유 한 컵만큼의 칼슘을 제공하고 쇠똥 구리가 쇠고기보다 철분을 더 많이 함유하고 있다는 사실을 발견했습니다.

농업용 곤충은 재배하는 전통적인 육류 공급원에서 메탄의 1/10을 생성하며 상대적으로 적은 양의 물을 사용하여 환경을 개선합니다.

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