식당과 카페에서 안전을 지키는 방법

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(CNN)- 식당과 바가 일반인에게 공개되면 외식이 새로운 코로나 바이러스에 노출 될 위험이 높아진다는 점을 인식해야합니다.

이 두 가지 상황에서 질병을 최소화하기 위해 가장 중요한 공중 보건 조치 중 두 가지를 취하는 것은 거의 불가능합니다. 첫째, 안면 마스크를 착용 한 상태에서 먹거나 마시기가 어렵습니다. 둘째, 저녁 식사 시간 동안 바쁜 테이블 사이에 연속적인 좌석과 서버로 가득한 비좁은 공간에서는 사회적 공간이 어렵다.

그렇다면 무엇을 찾고 있어야하며, 식당과 식당은 어떻게 위험을 줄일 수 있습니까? 다음은 몇 가지 일반적인 질문에 대한 답변입니다.

테이블과 바 의자가 얼마나 멀리 떨어져 있어야합니까?

키가 약 6 피트에 달하는 마법은 없습니다.이 수치는 정부 기관의 공식지도에서 자주 듣는 수치입니다. 안전한 간격에 필요한 최소 거리를 고려하고 싶습니다.

“6 피트”규칙은 호흡기 바이러스를 확산시킬 수있는 거리 방울에 대한 오래된 데이터를 기반으로합니다. 이 방울은 6 피트 이내에 공중에서 침전되는 경향이 있지만 항상 그런 것은 아닙니다. 에어로졸은이 확산의 확산에 대해 여전히 의심의 여지가 있지만 더 먼 거리에 바이러스를 확산시킬 수 있습니다. 재채기 또는 흐르는 입자는 최대 30 피트까지 이동할 수 있습니다.

혼자 말하기 만하면 전염성이있는 호흡기 방울이 생성되는 것으로 나타났습니다.

식당과 같이 밀폐 된 공간에 팬이나 스트림이 생성되면 파티클도 더 멀리 이동합니다. 이것은 중국의 한 장에 나와 있습니다. 거리가 6 피트 이상인 경우에도 감염된 사람이 바람의 방향으로 식당에서 부상을 입었습니다.

거리가 멀고 감염된 사람에 대한 노출이 클수록 위험이 커집니다.

서버가 마스크를 쓰고 있다면 이것으로 충분합니까?

서버가 마스크를 착용하면 보호 계층이 제공되지만 식사와 대화를하는 고객은 바이러스를 확산시킬 수 있습니다.

이 위험을 완화하는 한 가지 방법은 적어도 공중 보건의 관점에서 볼 때 유리 또는 스크린과 같은 보호 장벽으로 둘러싸인 테이블이 있거나 잠금 가능한 도어가있는 별도의 방에 테이블을 놓는 상태에서이 불완전한 상태에있는 것입니다. 일부 주에서는 식당이 모든 것을 제공하는 하나의 서버로 각 테이블을 제한하도록 권장합니다.

Union Square Hospitality Group의 CEO 인 Danny Meyer는 식당 업계는 전염병을 회복하는 데있어 “어려운 길”에 직면 해 있다고 말합니다. 그는 CNN 바비 할로우에게 안전한 음식으로 돌아 오는 것은 “즉시 전등 스위치가 될 수 없다”고 말했다.

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또한 식당은 온도 테스트 나 증상에 대한 질문 및 최근 Covid-19로 진단 된 사람과의 밀접한 접촉을 통해 손님을 체크인 할 수 있습니다. 논쟁의 여지가 있지만 캘리포니아의 레스토랑에서 시도했습니다. 워싱턴 주에서는 발병이 발생할 경우 레스토랑에 방문객의 연락처 정보를 기록하도록 요구했지만 권장하지 않았습니다.

직원을 쉽게 확인할 수 있습니다. 실제로, 질병 통제 및 예방 센터 (Centers for Disease Control and Prevention)의 지침에 따르면 식당은 직원을 다시 열기 전에 검사 할 것을 권장합니다. 그러나 직원에게 감염 가능성을 검사하면 위험을 줄일 수 있지만 증상이 나타나기 6 일 전에 감염 될 수 있음을 기억해야합니다. 이것이 마스크, 눈 보호, 사회적 거리 및 손 위생이 감염을 예방하는 중요한 수단 인 이유입니다.

일회용기구를 주문하고 모든 것을 닦아야합니까?

식기, 컵 및기구의 정기적 인 세척, 냅킨 및 식탁보의 세척, 바이러스가 중단됩니다. 소모품이 필요 없습니다.

또한 사용 중에 테이블을 세척하고 소독해야하며 멸균 상태로 표시해야합니다.

자료에 따라 목록이 더 문제가됩니다. 플라스틱 롤을 소독 할 수 있습니다. 일회용 메뉴가 더 완벽 할 것입니다. 감염성 바이러스에 감염된 표면을 누군가가 만져도 입, 코 또는 눈에 닿지 않는 한 안전해야합니다. 의심스러운 경우 손을 씻거나 손 소독제를 사용하십시오.

부엌에서 음식으로 바이러스를 구할 수 있습니까?

음식으로부터 새로운 코로나 바이러스가 발생할 위험은 매우 낮습니다.

이것은 감염의 주요 패턴이 입, 코 또는 눈으로 들어가는 방울 또는 스프레이를 통해 상부 또는 하부기도에 접근하는 호흡기 바이러스입니다. 그는 감염을 일으키기 위해 호흡기에 들어가야하며, 위나 장을 통해서는 할 수 없습니다.

또한 바이러스는 환경에서 매우 안정적이지 않습니다. 연구에 따르면 구리에 1 시간 미만, 판지에 3 시간 반, 플라스틱에 7 시간 미만이 지나면 바이러스 집중력의 절반을 잃게됩니다. 음식을 준비하는 동안 음식이 오염되면 요리 온도가 바이러스의 전부 또는 전부를 방해 할 수 있습니다.

식품 가공 업체가 마스크를 사용하고 손 위생을 잘 유지하면 식품 오염의 위험이 크게 줄어 듭니다.

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밖에 앉아 있거나 차 안에서 운전하는 것이 더 안전합니까?

취약한 사람들은 식사 옵션을 통과하고 상황에 맞는 식사를 받거나 또는 식사에 집중하기를 원할 수 있습니다.

팝업 또는 실행 창이 가장 안전 할 것입니다. 모든 사람이 마스크를 착용 할 때 한 개인과의 일시적인 상호 작용은 덜 심각한 상태입니다.

일반적으로 외식은 공기량이 많기 때문에 복잡하지 않은 날에 실내에서 외식하는 것보다 안전합니다. 안경으로 눈 보호를 유지하고 물기와 블레이드 사이에 간헐적 인 마스크를 사용하면 위험이 줄어 듭니다.

토마스 Russo는 뉴욕 주립대 버팔로에있는 의과 대학의 감염병학과 교수이자 책임자입니다.

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