크리스 오 셰프와 함께하는 한식 완전 가이드

한국 요리는 역동적이며 향신료와 감칠맛이 훌륭하게 조화를 이룹니다. 역사적으로 큰 이웃 인 중국과 일본에 의해 가려진 작은 나라 인 한국 요리의 인기는 한국의 엄청나게 인기있는 음악과 엔터테인먼트의 결과로 최근 몇 년 동안 확산되었습니다. 한식을 탐험 할 수있는 더 흥미로운 시간은 없었습니다.

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한국 주방 기초 المطبخ

한국 요리는 모두 대담하고 감칠맛이 나는 맛입니다. 된장과 같은 한국의 많은 필수품은 매우 맛있고 흙이 많습니다. 한국 국물과 바비큐의 중심 재료 인 (발효 된장), 수많은 소스와 피클에 나오는 매콤한 고추장 (발효 고추장). 발효는 한식의 또 다른 중요한 요소입니다. 된장과 고추장이 모두 발효됩니다.

물론 가장 유명한 한국 음식은 김치인데 고추, 마늘, 생선 소스로 맛을 낸 매콤한 발효 양배추입니다. 김치는 한국 요리의 필수품이며 대부분의 식사에는 매운 가정 야채가 포함됩니다. 양배추 외에 무, 파 등 채소도 김치로 만든다. 한국인에게는 김치와 기타 절인 음식이 무겁거나 튀긴 음식의 클렌저 역할을합니다. 예를 들어, 한국의 피자는 종종 피클과 함께 제공되며 프라이드 치킨에는 절인 무가 들어 있습니다.

밀 국수와 빵은 현대 한국에서 흔히 볼 수 있지만 요리는 주로 쌀을 기반으로합니다. 밥은 아침 식사를 포함하여 대부분의 식사에서 먹습니다. 잉 골미 (떡 모양의 떡)와 단것 같은 달콤한 간식이 많이 있습니다. 시크교와 같은 음료는 쌀로 만들어집니다.

한식 재료를 요리 재료에 통합하려는 사람들을 위해 Food Network, NBC, Bravo 및 Vice에 출연 한 한인 요리사 인 크리스 오 셰프가 훌륭한 조언을 제공합니다. “당연히 모든 것에 김치를 넣어요! 오, 놀랍도록 다재다능하며 핫도그에서 구운 치즈에 이르기까지 말 그대로 모든 것에 잘 어울립니다. “아티 초크에 담근 아티 초크를 김치로 대체 할 수도 있습니다. 삼장 (한장과 고춧가루를 함께 발효), 들깨 잎, 말린 오징어에 간장을 담근 오징어를 드셔보세요. 실망하지 않으실 겁니다. 저를 믿으세요. 저는 한국 프로입니다. “

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그룹 식사

많은 아시아 문화와 마찬가지로 한식도 그룹 식사를 강조합니다. 한식에는 종종 김치에서 샐러드와 해산물에 이르기까지 다양한 반찬이라는 작은 반찬이 많이 포함되어 있습니다. 쌀과 다른 큰 요리와 함께 먹기위한 것입니다.

인기있는 한식도 테이블에서 조리됩니다. 여기에는 유명한 한국식 바베큐뿐만 아니라 뜨겁게 끓이는 동안 먹을 수있는 큰 수프 냄비가 포함됩니다. 인기있는 식탁 수프의 예로는 인스턴트라면, 김치, 소시지, 스팸, 아메리칸 치즈 조각이 들어있는 붉은 스튜 인 부다이 지지가이 (육군 스튜)가 있습니다. 이러한 비 한국군 구성품은 확실히 한국 전쟁 이후 미군 기지의 잉여 구성품의 결과였습니다. 혁신적인 한국 요리사가 이러한 미국식 재료를 한국의 입맛에 맞는 수프로 개조했습니다.

한식의 세계화

Samsam Korean Chicken and Beer, 멜버른, 호주.

최근에는 한식이 엄청난 인기를 얻고 있습니다. 오 셰프에 따르면 이러한 성장은 한국의 소프트 파워 증가의 결과라고한다. 오 셰프는“개인적으로 한식의 부상은 K-POP, 한국 드라마 등이 세계적인 현상이되면서 한국 연예계의 인기와 많은 관련이 있다고 생각한다”고 말했다. “소셜 미디어도 한식, 특히 한식 바베큐 홍보에 큰 역할을했습니다.”

한국 식당은 이제 태국에서 미국에 이르기까지 모든 곳에서 찾을 수 있습니다. 이러한 인기는 한국의 요리 관광 산업의 성장으로 이어졌습니다. 2016 년, 중국 회사 직원 6 천여명이 인천에서 그룹 투어의 일환으로 치맥 파티를 열었다. Chimaek은 많은 인기 한국 드라마에 출연하여 중국에서 명성을 얻었습니다. 오 셰프에게이 개발은 시작에 불과합니다. “솔직히 미래는 지금이다! 한국 음식은 여기에있다. 페이 엇빌에서 김치 한 병을 먹을 수 있다는 사실, AK는 우리가 확실히 만들었다는 뜻이다!”

한국 길거리 토스트

chefchrisoh / 인스 타 그램

(으로 크리스 오 셰프)

크리스 오 셰프는 한집 코리안 바베큐, 서울 소시지, 에스 칼라, 더 코리안 Mkt의 오너이며 여러 TV 대회에서 우승했으며 푸드 네트워크, NBC, 브라보, 바이스에 정기적으로 출연하고 있습니다. 그는 작가이자 의류 디자이너이기도합니다. 그의 목표는 새로운 요리 전통을 통해 이전에는 관련이 없었던 시장을 연결하는 것입니다. 그는 또한 설립자입니다 KPOP. 음식, 소스 및 스낵 식품 브랜드입니다.

한국식 토스트 레시피는 한국에서 매우 인기있는 음식이며 하루 중 언제든지 맛있습니다.

성분 :

  • 얇게 썬 양배추 1 온스
  • 얇게 썬 양파 1 온스
  • 길고 얇게 자른 당근 1 온스
  • 달걀 2 개
  • 소금 1/2 작은 술
  • 후추 1/4 작은 술
  • 실온에서 버터 5 큰술
  • 화이트 샌드위치 빵 4 조각
  • 설탕 3 작은 술
  • 허니 햄 2 장
  • 아메리칸 치즈 케첩 2 개 (추가 킥을 위해 약간의 k-pop 소스와 혼합)
  • kpop 김치 마요

방법:

  1. 큰 그릇에 다진 양배추, 양파, 당근, 계란, 파, 소금, 후추를 넣고 잘 섞습니다. 빵 양쪽에 버터를 바릅니다.
  2. 큰 프라이팬을 중불로 가열합니다. 팬이 뜨거워지면 버터 2 큰술을 넣고 녹입니다.
  3. 계란 혼합물을 부어 오믈렛을 사각형으로 만드십시오. 오믈렛 바닥이 부드러워 질 때까지 요리합니다 (약 2 ~ 3 분).
  4. 숟가락으로 오믈렛을 반으로 잘라 뒤집어주세요. 2 ~ 3 분 더 조리하거나 완전히 익을 때까지 조리합니다.
  5. 오믈렛이 익 으면 팬에서 오믈렛을 꺼내고 프라이팬에 돼지 갈비를 넣습니다. 돼지 고기가 잘 익 으면 팬에서 꺼냅니다.
  6. 이제 빵을 양쪽에 버터로 굽거나 양쪽에 2 분 동안 또는 프라이팬에 노릇 노릇해질 때까지 굽습니다. 완료되면 제거하십시오.
  7. 따뜻하고 버터를 바른 구운 빵에 약 ½ 작은 술의 설탕을 골고루 뿌립니다.
  8. 빵 한 조각에 오믈렛을 올리고 설탕 1 티스푼을 뿌린다. 달게 한 오믈렛 위에 따뜻한 햄과 치즈를 올려 놓고 그 위에 KPOP과 김치 마요 소스를 뿌립니다. 이 마운드를 버터 토스트 한 조각으로 덮으세요. 나머지 재료로 반복하고 즐기십시오!

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