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한국에서 김치 식중독 발생 : 몬순 시즌에 아프지 않고 김치를 즐기는 확실한 방법

한국에서 김치 식중독 발생 : 몬순 시즌에 아프지 않고 김치를 즐기는 확실한 방법
  • Published7월 9, 2024

한국의 남원시에서는 식중독의 증례가 약 1,000건 보고되고 있다. 덧붙여서, BBC의 보도에 의하면, 이 급증은, 대부분의 식사로 먹을 수 있는 한국의 전통적인 주식인 김치를 먹은 것이 원인이라고 한다. 문제의 질병은 감염성이 강한 노로 바이러스로 밝혀졌으며 오염 된 표면에서 쉽게 전염됩니다. 이 상황이 얼마나 심각한지 궁금해하는 사람도 있을지도 모르지만, 노로바이러스는 「겨울의 구토병」이라고도 불리고 있어 결코 기분 좋은 것은 아니다. 시내 김치제조사는 생산과 상품 유통을 일시중지하고 있지만 주류 의식 속에 한국문화가 현저하게 붐이 되고 있다는 것을 감안하면 이 상황은 김치가 세계의 모든 장소에서 길러온 세계적인 인기에 주목을 받고 있다. 몬순 시즌을 생각하면 김치로 아프지 않을까 걱정되는 경우 식중독을 품위있게 피하는 방법을 다음에 소개한다.

한국의 진미김치(Freepik)
김치(Unsplash)

양배추 교체

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가장 전형적인 김치의 기초는 양배추입니다. 가장 인기있는 것은 배추를 기반으로 배추 김치입니다. 다른 버전에는 양상추 잎을 사용한 김밥과 한국의 칼라시나 잎과 줄기를 사용한 딱정벌레 등이 있습니다. 정말로 식욕을 돋우는 이러한 한국 요리의 어레인지에는, 확실히 전체에 복잡한 맛을 더하는 아브라나과의 야채가 사용되고 있습니다만, 특히 몬순 기간 중에는 식중독의 온상이 됩니다. 아프지 않기위한 매우 간단한 뒷면은 양배추를 무 또는 오이로 대체하는 것입니다. 발효 조미료의 샤키샤키로 한 강한 베이스이기도 한 무와 오이는 김치를 전통적으로 애호하는 사람들 사이에서 실제로 인기가 있습니다.

김치에 양배추와 양상추 대신 무와 오이를 사용하면 맛있다 (Freepik)

무 김치

무 김치의 경우 가능성은 말 그대로 무한합니다. 흰색 김치(고추갈은 넣지 않습니다), 깎은 무 김치(칵테기), 포니테일 무 김치(정각), 홍수 김치(나박), 통치미(무수 김치) 중에서 선택할 수 있습니다. The Spruce Eats에 따르면, 가장 간단한 조리법은 Tonchimi입니다.

한국 무(흰색) 김치(The Spruce Eats)

조리법은 무를 자르고 소금과 설탕에 담그고 실온에서 하루에 두는 것입니다. 이 절차를 마친 후 따뜻한 소금과 설탕 용액을 무에 넣고 새겨진 마늘과 파를 넣습니다. 약 2일간 발효시키면 돈치미는 먹을 수 있는 상태가 됩니다. 밀폐 용기에 넣고 냉장고에 보관하면 몇 달 동안 저장할 수 있습니다.

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오이 김치

흰색 김치에서는 한국의 단골 요리에 요구할 정도의 매운맛을 느낄 수 없다는 분은 오이 김치와 오이소바기를 시도해보십시오. 이 조리법의 My Korean Kitchen 버전은 다양한 대안을 제공하므로 지금 주방에 가서이 맛있는 요리를 만들 수 있습니다.

오이 김치 (맨 안티)

베이스에 필요한 것은, 신선하고 샤키샤키한 오이, 썰어 당근, 다진 버섯만입니다. 김치소스에는 매운 고추갈, 다진 마늘과 생강, 볶은 사과, 꿀, 남플러가 필요합니다. 잘게 잘린 오이를 소금에 조금 담그고 김치 소스의 재료를 모두 섞어 오이, 당근, 파에 넣습니다. 밀폐 용기에 보관하고 7일 이내에 소모하십시오.

이 몬순 시즌에 김치를 준비해 보지 않겠습니까?

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