소금의 딜레마: 정제된 흰 소금을 섭취하는 것이 안전한가요? 영양 주식

소금을 조금 넣으면 음식 맛이 좋아집니다. 맛을 향상시키고 음식(특히 피클)을 오랫동안 보존하는 데 도움이 됩니다. 일상생활에서 소금은 각질 제거 효과 덕분에 세척제로 사용될 수 있습니다. 그러나 요즘 식품 불순물이 헤드라인을 장식하고 있는데 어떻게 소금, 특히 정제된 흰 소금을 이 논의에서 제외할 수 있습니까? 수년 동안 정제된 흰 소금을 둘러싼 대화는 논란의 여지가 있었습니다. 많은 전문가들은 암염(센다나막)에 비해 건강에 좋지 않다고 여겨왔습니다. 하지만 여기서 질문은 이렇습니다. 이것이 얼마나 사실이며 그 이유는 무엇입니까? 당신도 같은 방식으로 궁금하다면, 친애하는 독자 여러분, 당신은 바로 이곳에 오셨습니다.

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유명 영양학자 Amita Gadre(@amitagadre)는 정제된 흰 소금에 대한 오해를 깨뜨리면서 이를 암염(sendha namak)과 비교하는 영상을 자신의 Instagram 계정에 공유했습니다.

아래에서 전체 동영상을 시청하세요.

정제된 흰 소금은 건강에 좋은가, 나쁜가?

영양학자인 Amita Gadre는 흰 소금과 암염(Sindha Namak)을 비교하면서 두 가지 유형의 소금 모두 천연 자원에서 생산되지만 공장에서 포장된다고 말합니다. 신선한 바닷물에서 추출한 흰 소금은 오염 물질을 제거하기 위해 정제되었으며 요오드가 강화되었습니다(갑상선종 및 갑상선 기능 저하증 예방). 그러니 건강에 해롭지 않습니다.

1. 고결방지제

공장에서 포장되는 소금에는 뭉치는 것을 방지하기 위해 일부 고결 방지제를 혼합합니다. 영양사 자드리(Jadri)는 고결 방지제가 중요하다고 말합니다. 그렇지 않으면 습기에 노출되면 소금이 뭉쳐져 매일 사용하기 어려울 것이라고 합니다.

2. 나트륨 수치

영양 전문가 Jadri는 정제된 흰 소금에 경쟁사인 암염과 마찬가지로 나트륨이 포함되어 있다고 밝혔습니다. 널리 논의되는 미네랄은 암염에서도 발견되지 않습니다. 그녀는 미네랄을 원한다면 영양가 있는 음식과 콩류를 섭취하라고 덧붙였습니다.

3. 고혈압

암염과 정제된 백염 모두 나트륨을 함유하고 있어 과도하게 섭취하면 고혈압을 유발할 수 있습니다. 영양 전문가 Jadri는 이 두 가지 소금을 한도 내에서 섭취해야 한다고 덧붙입니다.

게다가 영양 전문가 Jadri는 음식만으로는 충분한 요오드를 얻을 수 없다는 사실을 확인했습니다. 이것이 바로 정부가 우리나라에서 소금의 요오드화를 의무화한 이유입니다.

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