한국이 대체 단백질에 대한 지침을 만들
대체 단백질 산업이 번영하기 위한 더 나은 규제 환경을 수립하기 위해 한국 정부는 국가 계획 2022에 포함시켜 산업을 지원하기 위한 조치를 취하고 있습니다. 구체적으로 식품의약품안전부(MFDS)는 가속을 요구하고 있다. 다음을 수립하여 대체 단백질의 공식 지침 개발 :
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안전성 평가 및 배양육의 제조 공정을 위한 관리 시스템, 및
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대체 단백질 식품을 포함한 새로운 기술을 사용하여 제조된 식품에 적용되는 새로운 식품 첨가물 인식 기준.[1]
이 지침서는 2022년에 완성될 예정이며 한국에서 배양고기와 같은 대체 단백질을 제거하기 위한 새로운 프레임워크를 제공한다.
현재 한국의 다양한 공급원에서 유래된 대체 단백질에 대한 통일된 규제 방식은 없다. 그러나 식용 곤충과 미생물 유래 단백질과 같은 특정 유형의 대체 단백질에 대해서는 배양육 부문에 앞서 진보가 보였다. 예를 들어, 한국은 자격 기준과 기준의 명확화를 포함한 새로운 식품 성분으로 식용 곤충의 검토를 관리하는 일련의 상세한 규정과 규칙을 발표했습니다.한국 요리 코드[2] 또한 특히 식용 곤충의 범주로 인해 중금속의 최대 수준을 보여줍니다. 배양고기 카테고리에 대해서는 위에서 언급한 바와 같이 안전한 세포주 선택, 기증자 동물 및 조직의 안전성 및 카테고리와 관련된 독특한 기술적 측면을 고려하여 한국 정부가 법적 틀을 수립한다. 있습니다. 배지와 비계 재료의 사용. 그러므로 배양육 제품의 안전성 평가를 적절히 파악하고 한국에서의 사용을 명확히 하기 위해 새로운 식품 성분의 검토 과정에서 추가 요건이 도입될 수 있다.
한국정부는 배양육의 평가와 허가 외에도 ‘고기’ 등의 용어를 배양육의 설명에 사용할 수 있는지 여부 등의 표시에 대해 공식적으로 댓글을 달지 않았다. 한국의 AgroFisheriesand Food Trade Corporation은 대체 고기가 한때 인공 고기, 가짜 고기 또는 “콩고기”로 표시되었음을 나타냈다. 오늘날 “고기 대체품”과 “고기 대체품”과 같은 용어는 고기 제품을 대체 할 수있는 식품을 가리키는 데보다 일반적으로 사용됩니다.[3] 배양육의 새로운 규제의 틀 아래에서 이것이 어떻게 작동하는지는 아직 모른다.
정부는 업계 규제의 틀을 수립하기 위해 노력하고 있지만, 한국의 식품 회사는 새로운 대체 단백질 제품으로 큰 발전을 이루고 있습니다. 2022년 6월, 재배 식품 산업에서 몇 가지 예를 들어, Simple Planet은 불포화 지방산을 많이 함유하는 재배 고기를 개발하는 획기적인 제품을 발표했습니다. 이는 국내에서 이러한 성과를 달성한 최초의 기업으로 간주됩니다.[4] 2022년 3월, 세포농업의 신흥기업인 Space F는 한국에서 최초로 재배된 닭고기와 쇠고기 프로토타입, 새로운 돼지고기 2.0 등 새로운 혁신을 발표했다.[5] 게다가 한국의 주요 식품 배양 회사인 CJ CheilJedang은 세포 배양 배지에 중점을 둔 신흥 기업인 KCell Biosciences와 협력하여 세포 배양에 최대의 능력을 제공할 것으로 기대되는 세포 배양 배지 시설을 올해 후반에 다케야마에 건설합니다. 한국에서 중간 정도의 생산량이며 아시아 태평양 지역에서 두 번째로 크다. 미디어는 2022년에 주목해야 할 혁신 허브로 한국을 호소하고 있습니다.[6] 한국에서는 식문화 분야에서의 추가 진보가 확실히 기대되고 있습니다.
ENDNOTES
[2] https://www.law.go.kr/LSW//admRulLsInfoP.do?chrClsCd=”_admRulSeq=2100000211557.
[4] https://www.greenqueen.com.hk/simple-planet-unveils-healthier-cultivated-meat/.
[5] https://www.greenqueen.com.hk/space-f-korea-first-cultivated-beef-chicken/
[6] https://www.greenqueen.com.hk/south-korea-alt-protein-sector-growth/.