셰이크 섁이 한국의 프라이드 치킨을 “게으른”테이크에서 고사포를 잡을 -NBC10 필라델피아
셰이크 섁은 비평가가 한국의 프라이드 치킨 “게으른”해석이다라고 ‘한국 스타일’의 한정판 메뉴의 조각을 잡을 수 있습니다.
지난 주 미국에서 출시 된 메뉴는 ‘백김치의 양배추 샐러드와 참깨 토스트 “에”고추장 유약 바삭 바삭한 닭 가슴살 “이 들어 있다고한다. 출시. 한국의 고추장 틱 필터 레이와 한국의 고추장 플라이도 ‘매운 달콤한 고추장 마요 소스 “가 첨부되어 있습니다.
이번 주 샌드위치 레스토랑에 전개되면 많은 식품 작가와 한국계 미국인이 온라인에서 비판을 표명 샌드위치 대해.
“이것은 … 너무 실망시킨다. 예, 고추장 무언가에 닿기도, 그것은 한국”이라고 뉴욕을 거점으로하는 푸드 라이터 GiaaeKwon 말했다. 트윗. “이것은 매우 게으른입니다. 그것은 내 측면의 에너지 낭비, 그래서 모욕하는 것조차 할 수 없습니다.”
베이 지역에 위치한 한국계 미국인 푸드 라이터, 노아 조 씨는 오늘의 음식 그는 그 감정에 동의합니다.
“나에게 정말 중요한 것은 그들이 한국의 프라이드 치킨을 한국인에게 이유에 대해 정말 생각하지 않았다고 생각한다”고 설명했다. “그들은 생각하고있는 것 같다 고추장 주성분이었습니다. “
조 한국의 프라이드 치킨에 자주 사용되는 맛의 하나라고 설명했다. 한국식 프라이드 치킨의 진짜 핵심은 이중 튀김 법에 있다고 그는 말했다.
“그들은 닭고기를 볶다가 그것을 기다린 후 다시 볶는다”고 설명했다. “그들이 그것을 설명하는 데 사용되는 진부한 표현은”놀라운 선명도 “입니다. “
그는 한국의 프라이드 치킨은 보통 소스로 덮여 있지만, 고추장 많은 선택의 하나 일 뿐이라고 덧붙였다.
“나는 고추장이 한국의 것을 만든다는 생각에 문제가있다”고 조 말하고, 문화의 도용의 대화에 “매우 지쳐있다”고 덧붙였다.
“한국 요리를 만들고 싶다고 생각하는 사람을 원망하지 않습니다. 셰이크 셰이크가 한국의 프라이드 치킨을 만든다면, 내가 설명한 것처럼 만든다면, 걱정 않았다고 생각합니다”라고 그는 말했다 . 계속했다. “게으름은 언제나 사람들이 좌절 곳이라고 생각합니다. 나는 순수 주의자는 아닙니다. 나는라면에 치즈를 겁니다 – 그 것으로 잘 알려져 있습니다. 나는 아시아 요리에 관해서는 순정 사람은 없습니다. 난 그냥 좌절합니다. 게으른 “
코멘트를 요구했을 때, 셰이크 섁 대변인은 오늘 “전세계 300여 샤크와 글로벌 사업으로, 우리는 항상 사업을 실시하고있는 시장의 현지의 맛과 요리에서 영감을하고 있습니다 그것은 Gochujang Chick’nShack입니다 한국의 오두막에서 제공되는 것은 현지 팀에 의해 개발되었습니다.
“한국에서 많은 사랑을 받고 있었으므로, 그 버전을 국가에 반입 된 것을 기쁘게했다. 우리 팀은 한국의 요리 파트너와 긴밀히 협력하여 한국에 제공하는 것에 충실한 버전 개발했습니다. “
성명은 또한 체인은 “포틀랜드에있는 최희섭의 김치 회사의 한국 태생의 창시자이다 정 초이와 제휴하여 우리 김치의 정의 조화를 만들어 주었다”고 말했다.
“전통적인 한국의 프라이드 치킨에서 영감 때문에 샌드위치를 한국식이라고했지만 동일하지 않다는 것을 인식하고 있습니다”라고 성명은 계속하고 있습니다. “메뉴 뒤에 영향을 공유하는 것이 중요하다고 느꼈습니다.”
Shake Shack는 지금까지 변경을 실시하지 않지만 “손님과 지역 사회의 이야기를 듣는 것은 필수적이며, 문화적 기원을 포함하여 제공하는 요리를 잘 표현하는 데 도움이 모든 의견 을 환영합니다. 손님을 장려합니다. 세계의 한국인 요리사에서 놀라운 호쾌한 요리를 특징으로하는 많은 훌륭한 레스토랑을 탐험하기 위해. “
“그리 심한 것은 아니다”라고 조 한숨을 쉬며 오늘 말했다. “그들이 시도 같다. 그들은 그것을 잘못했지만 그들은 시도했습니다.”
편집자 주 (2021 년 1 월 12 일 오전 11:01 EST): 이 문서는 ShakeShack 성명에서 업데이트되었습니다.
이 이야기는 처음 등장했습니다 TODAY.com. 오늘부터 더 :